La Cocina de Autor supone un cambio en la cocina tradicional, en la que creo mis propias recetas, experimentando con los sabores y texturas, hasta encontrar el equilibrio perfecto para el paladar. Es nuestro máximo en Gastrobar MOKA, donde buscamos dar un salto hacia adelante, y no ofrecer solamente un plato caliente sobre la mesa, sino dar al cliente una experiencia en torno a la comida, donde cada detalle es un elemento fundamental y cada ingrediente ha sido medido y puesto con precisión.

El blog ha sido creado para dar vida a la iniciativa “ARTE PARA EL PALADAR” y así poder proyectar, a través de una serie de colaboradores, las inquietudes, emociones, preocupaciones, arte, cultura y gastronomía de nuestra sociedad, así como transmitir y acercar mi forma de ver la vida.

Además muchos de mis clientes comparten conmigo su conocimiento en la cocina, trucos y consejos que luego utilizamos en el día a día del Gastrobar MOKA, para hacer que se sientan como en casa. Estas recetas, experiencias y trucos en la cocina son las que vengo a contaros, para que podamos seguir compartiendo y creciendo juntos.

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Pasen y lean!